Unser Ziel: Machen Sie sich fit für eine nachhaltige Ern?hrung
Unsere Vision ist es, abwechslungsreiche Angebote für eine nachhaltige Ern?hrung zu machen, um Sie als Verbraucher*innen zu st?rken. Das sind eine Vielzahl von Aktivit?ten am WABE-Zentrum Klaus Bahlsen und in der Region Osnabrück-Emsland-Bad Bentheim, an denen Sie teilnehmen k?nnen. Gemeinsam m?chten wir so in der Region Schritt für Schritt daran arbeiten, eine nachhaltige Ern?hrungsumgebung schaffen. Wichtig ist uns, dass wir immer mit Ihnen als Verbraucher*innen daran arbeiten, indem wir Wissen austauschen und zusammen neue Konzepte entwickeln. So nehmen wir auch Ihre Bedürfnisse und Wünsche in unsere Forschung auf. Gemeinsam für eine gesunde Ern?hrung für uns und den Planeten.
Schauen Sie doch mal in unseren Trailer und auf unsere 凤凰体育. ?ber den Kontakt-Button k?nnen Sie auch gerne direkt Kontakt zu uns aufnehmen.
Unsere Aktionen: Miteinander kochen und miteinander reden
Wir bieten das ganze Jahr über spannende Mitmach-Aktionen innerhalb und au?erhalb der 凤凰体育 an. Dabei werden verschiedene Themen nicht nur theoretisch vermittelt, sondern vor allem praktisch erlebbar gemacht.
In diesem Jahr fanden bereits mehrere Sushikurse statt, bei denen mit regionalen und saisonalen Zutaten gearbeitet wurde. Neben der Zubereitung und Verkostung von leckerem Sushi wurden auch spannende Fakten sowie Tipps und Tricks rund um die Sushi-Kunst ausgetauscht.
Ein weiterer Schwerpunkt lag auf dem Thema Lebensmittelhaltbarmachung – besonders passend zur Erntezeit, um z. B. gro?e Mengen an ?pfeln sinnvoll zu verarbeiten und zu konservieren.
Darüber hinaus gab es kleinere Aktionen, bei denen etwa Zutaten aus anderen Hochschulprojekten weiterverarbeitet oder Themen wie Superfoods n?her beleuchtet wurden. So entstehen immer wieder neue Anl?sse, gemeinsam zu lernen, auszuprobieren und zu genie?en.
Schauen Sie gerne in unsere 凤凰体育.
Aktionen in der Region
In unserem Sushikurs drehte sich alles um die Kunst der Sushi-Zubereitung. Gemeinsam mit den Teilnehmenden wurde Sushi mit regionalen und saisonalen Zutaten hergestellt – frisch, kreativ und nachhaltig.
Neben klassischen Varianten wie Maki und Inside-Out-Rolls wurden auch besondere Formen wie Onigiri ausprobiert. Begleitet wurde der praktische Teil von einem theoretischen Input, der spannende Fakten zur Geschichte und Herkunft des Sushis, zur Zubereitungstechnik und zu japanischen Esskulturen vermittelte.
Im Anschluss konnten die selbst kreierten Sushi-Kreationen gemeinsam verkostet und in gemütlicher Runde genossen werden. Der Kurs bot eine gelungene Mischung aus Wissen, Praxis und Genuss – und zeigte, wie vielseitig und kreativ Sushi mit regionalen Zutaten sein kann.
Im Geb?ude des Campusbiers sowie im StartUp!Lab RISE der 凤凰体育 am Hafen in Osnabrück gab es am Nikolaus ein umfangreiches Rahmenprogramm mit zahlreichen Mitmachaktionen. Die G?ste konnten eigene Kerzen und Energyballs herstellen oder eine Starkregensimulation testen. Angeboten wurden auch innovative Produktneuheiten aus Studentenprojekten wie das aromatische Honigbier oder die Raw Cakes im Glas. Verkauft wurden auch die Weihnachtsboxen von Campusbier, wiederverwendbare Baumwolltaschentücher in exklusivem Weihnachtsdesigns, leckeren regionalen Honig, nachhaltiges Saatgut sowie T-Shirts mit hochwertigen 3D-Drucken. Zudem gab es Informationen über spannende Foschungsprojekte wie den Selstar-Apfel oder FoodSense - Wie schmeckt die Zukunft?
Schauen Sie in den Rückblick und kommen Sie auch gerne zu unseren aktuellen Events. Die Termine finden Sie in unserem Veranstaltungskalender.
Vom 4. bis 8. November 2024 lud das WABE-Zentrum Klaus Bahlsen, der ?kotrophologische Versuchsbetrieb der 凤凰体育 Osnabrück, gemeinsam mit dem Teilvorhaben "Wandel der Ern?hrung" und vielen weiteren Mitwirkenden zu einer spannenden ?Wissen in Aktionswoche“ ein. Den Besuchenden wurden abwechslungsreiche 凤凰体育 angeboten, die sich mit vielf?ltigen Themen rund um Ern?hrung, Esskultur und Lebensmitteln befassten.
Schauen Sie in den Rückblick und kommen Sie auch gerne zu unseren aktuellen Events. Die Termine finden Sie in unserem Veranstaltungskalender.
Nehmen Sie Platz, es ist angerichtet! Was und wie wir essen, beeinflusst unser Leben und die Zukunft des Planeten. Vor dem Hintergrund des ?kologischen Wandels wird die Dringlichkeit einer gemeinsamen Ern?hrungswende deutlich. Aber wohin geht die kulinarische Reise und wer bestimmt das Ziel?
Das Theaterstück ?Angerichtet!“ ist Teil des Projektes GROWTH an der 凤凰体育 Osnabrück. In 10 Diskursh?ppchen warf es einen wissenschaftlichen Blick auf die Ern?hrungsverh?ltnisse von heute und die M?glichkeiten einer Esskultur von morgen. Zusammen mit dem Publikum stellten wir uns dabei die Frage: Wie sieht die Zukunft des Essens aus?
Schauen Sie in den Rückblick und kommen Sie auch gerne zu unseren aktuellen Events. Die Termine finden Sie in unserem Veranstaltungskalender.
Aktuelles & Kontakt
Der RootsOrt im Klaus Bahlsen WABE-Zentrum bei Osnabrück ist mit seinen Versuchsküchen und Tagunsgr?umen die Basis des Vorhabens "Wandel der Ern?hrung". Hier werden traditionell Workshops und Mitmach-Aktionen für Schüler*- und Büger*innen durchgeführt. Bisweilen kommen Branchenakteure aus Wirtschaft und Politik hinzu, nicht nur um eine Sensibilisierung für die Ern?hrungswende herbeizuführen, sondern um sich gemeinsam über reale Innovationsm?glichkeiten auszutauschen.
Für Bürger & Bürger*innen planen wir neben spannenden Workshops zu realit?tsnahen Themen auch verschiedene praktische Aktionen der Lebensmittelherstellung. So kann beispielsweise einerseits Sushi mit regionalen Zutaten hergestellt werden, aber auch gesunde Snacks für den Alltag gemeinsam kreiert werden.
Im Jahr 2025 werden in verschiedenen Aktivit?ten das Thema Superfoods n?her beleuchtet.
Die aktuellen Angebote & Events des Teilvorhabens und weitere Projektangebote finden Sie in unserem Veranstaltungskalender.
Das Team aus dem Vorhaben "Wandel der Ern?hrung" freut sich über neue Kontakte. Wenn Sie zum Thema Regionaler Vermarktung sowie nachhaltige Ern?hrung Fragen oder Anregungen haben oder einen konkreten Austausch wünschen schreiben Sie uns unter growth@hs-osnabrueck.de. Wir melden uns sicher zurück und finden eine L?sung für Ihr Anliegen.
Team "Wandel der Ern?hrung"
Weitere Forschung & Transfer an der 凤凰体育 Osnabrück
Das Themenfeld Ern?hrung ist sehr vielseitig und komplex und befindet sich in einem st?ndigen Wandel. An der 凤凰体育 Osnabrück fokussieren wir uns auf drei ausgewiesene Foschungsschwerpunkte - u.a. um die "Agrar- und Ern?hrungssysteme, Landschafts- und Stadtentwicklung". Unsere wissenschaftliche Arbeit in diesem Feld tr?gt dazu bei, innovative und nachhaltige L?sungen für die Herausforderungen der heutigen und zukünftigen Landwirtschaft und Ern?hrung zu entwickeln.
Ein Zentrum unserer Forschung in der ?kothrophologie bildet das WABE-Zentrum Klaus Bahlsen. Die Forschenden bündeln ihre wissenschaftlichen Erkenntnisse und bringen sie mit Erzeugern, Marktakteuren und Konsumenten zusammen.
Sofern Sie als Branchenakteur mehr zu den Forschungsprojekten der 凤凰体育 Osnabrück erfahren m?chen, nehmen Sie gerne Kontakt auf zu unserem Transfer- & Innovationsmanagement.
凤凰体育e an der 凤凰体育 Osnabrück
Die 凤凰体育 Osnabrück hat ein breit aufgestelltes 凤凰体育 - nicht nur in den Ern?hrungswissenschaften. Als neuer Studiengang zum Wintersemster 2025/26 startet "Management nahhaltiger Ern?hrungssysteme". Inhaltlich dreht sich alles um die technologischen, wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Herausforderungen der Ern?hrungswelt – und ihr Zusammenwirken bei Fragen des nachhaltigen Anbaus oder der Produktion und Vermarktung von Lebensmitteln.Um sich einen ?berblick zu verschaffen, werfen Sie gerne einen Blick auf unsere Studieng?nge A-Z.