Ern?hrung und Krankheit I - Di?tetik
- Fakult?t
Fakult?t Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur (AuL)
- Version
Version 1 vom 18.07.2025.
- Modulkennung
44B0740
- Niveaustufe
Bachelor
- Unterrichtssprache
Deutsch
- ECTS-Leistungspunkte und Benotung
5.0
- H?ufigkeit des Angebots des Moduls
nur Sommersemester
- Dauer des Moduls
1 Semester
- Kurzbeschreibung
Dieses Modul konzentriert sich auf die Di?tetik der Krankheiten im Kontext der Ern?hrungswissenschaften, die eine Herausforderung für die Gesundheitswissenschaften oder Public Health darstellen. Die Liste der Krankheiten ist keineswegs vollst?ndig, sondern vielmehr ein umfassender ?berblick über die gro?en Herausforderungen. Der Schwerpunkt des Moduls liegt auf der Di?tetik bei diesen Erkrankungen sowie verwandten Konzepten.
- Lehr-Lerninhalte
- Falldefinition und die Bearbeitung eines Falles anhand "Nutritional Care Process" (NCP)
- Eine Betrachtung der Di?ten.
- Erstellung von Ern?hungspl?ne mit N?hrwertberechungen beim Krankheitspektrum von Adipositas, Hypertonie, Diabetes Mellitus, Krebs, Essst?rungen und Demenz mit Praxis
- Einfluss von Zubereitungsverfahren auf die Qualit?t und Sensorik von Nahrung bzw. Lebensmitteln.
- Gesamtarbeitsaufwand
Der Arbeitsaufwand für das Modul umfasst insgesamt 150 Stunden (siehe auch "ECTS-Leistungspunkte und Benotung").
- Lehr- und Lernformen
Dozentengebundenes Lernen Std. Workload Lehrtyp Mediale Umsetzung Konkretisierung 30 Seminar - 30 ?bung - Dozentenungebundenes Lernen Std. Workload Lehrtyp Mediale Umsetzung Konkretisierung 30 Veranstaltungsvor- und -nachbereitung - 10 Peer-Feedback - 50 Prüfungsvorbereitung -
- Benotete Prüfungsleistung
- Hausarbeit oder
- Referat (mit schriftlicher Ausarbeitung) oder
- Klausur
- Bemerkung zur Prüfungsart
Standardprüfungsform ist die Hausarbeit. Alternative Prüfungsformen sind von der Prüfenden ggf. auszuw?hlen und bei Veranstaltungsbeginn bekannt zu geben.
- Prüfungsdauer und Prüfungsumfang
Hausarbeit: 6 Wochen + ca. 10-12 Seiten
Referat: ca. 20-30 Minuten, dazugeh?rige Ausarbeitung: ca. 5-10 SeitenKlausur, 2-stündige
Klausur, 2-stündig
- Empfohlene Vorkenntnisse
Gute Kenntnisse und Verst?ndnis der Ern?hrung im Lebensverlauf mit Di?tetik, Lebensmittelsicherheit tierischer und pflanzlicher Erzeugnisse und Biostatistik.
- Wissensverbreiterung
Die Studierenden wissen die Grundprinzipien der Erstellung eines Di?tplans
- Wissensvertiefung
Die Studierenden k?nnen die N?hrwertberechungen sicher durchführen.
- Wissensverst?ndnis
Die Studierenden verstehen die Grundprinzipien der Erstellung eines Ern?hrungsplans
- Nutzung und Transfer
Die Studierenden k?nnen die Grundprinzipien des Erstellung eines Di?tplans auf einer Personzentrierten Ebene anwenden.
- Wissenschaftliche Innovation
Dieses Modul verfolgt den Ansatz, Theorie und Praxis im ganzheitlichen Sinne der Ern?hrungswissenschaften zu vermitteln.
- Kommunikation und Kooperation
Die Studierenden k?nnen erfolgreich die Theorie und Praxis des Moduls in Gruppen bearbeiten.
- Wissenschaftliches Selbstverst?ndnis / Professionalit?t
Die Studierenden k?nnen erfolgreich die Theorie und Praxis des Moduls eigenst?ndig bearbeiten.
- Literatur
- H?fler E. und Sprengart P. Praktische Di?tetik: Grundlagen, Ziele und Umsetzung der Ern?hrungstherapie. 1. Auflage. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart. ISBN 978-3804729438, 2012.
- Kasper H. und Burghardt W. Ern?hrungsmedizin und Di?tetik. 13. Eds. Urban & Fischer Verlag/Elsevier GmbH. ISBN: 978-3437230066, 2020.
- Links zur prim?ren Literatur und Software
- Zusammenhang mit anderen Modulen
Die Inhalte des Moduls "Ern?hrung im Lebensverlauf" werden vorausgesetzt.
Das vorausgehenden Belegen von wieteren notwendigen Modulen: "Ern?hrung im Lebensverlauf - Di?tetik" und "Angewandte Statistik und Versuchswesen"
Folge und/oder parallel Empfehlung zur Belegung von weiteren Modulen: "Ern?hrung und Krankheit II", "Ern?hrung und Krankheit II - Di?tetik" und "Biochemie der Ern?hrung".
- Verwendbarkeit nach Studieng?ngen
- ?kotrophologie
- ?kotrophologie B.Sc. (01.09.2025)
- Modulpromotor*in
- Berkemeyer, Shoma Barbara
- Lehrende
- Berkemeyer, Shoma Barbara
- Weitere Lehrende
Lehrbeauftragte N. N.