Buchweizensnacks

Mitglied des Projekts:
Natalia G¨¹tter

Studiengang/Fachbereich:
?kotrophologie (BOE)

Die Idee:
Snacks aus Buchweizen - underrated but outperforming
Jede*r kennt Reiswaffeln, Meiswaffeln und Linsenchips,
doch habt ihr schon von Buchweizen geh?rt?! Was im osteurop?ischen Raum als staple Food g?ngig ist,ist bei uns eher unbekannt.
Dabei hat Buchweizen - ein Pseudogetreide, viele Vorteile gegen¨¹ber z.B. Reis, aus dem die bekannten Puffreiswaffeln hergestellt werden.
Als angehende ?kotrophologin ist f¨¹r mich vor allem das N?hrstoffprofil interessant. Der Mineralstoff- und Proteinanteil ¨¹berzeugt, ebenso wie der Geschmack, der durch ein Ver?ndern der Struktur alle Snackerinnen und Snacker ¨¹berzeugen wird.